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零食豆干怎么做?做法复杂但味道鲜美,在家做它来解馋

豆干是一种经常会吃的零食,吃一些零食能够让心情变得更好,豆干这种零食里面含有一定营养物质,吃完以后也不容易发胖,而且有各种不一样的口味,所以还是一种不错的零食选择,可以自己在家里面制作一些豆干来吃,这样就会更加健康一些,下面就给大家介绍一下零食豆干怎么做?

零食豆干怎么做

制作零食豆干就需要准备味精,香椿,生姜丁,桂皮,酱油,精盐,黄豆,先把黄豆清洗干净,浸泡一晚,把它磨成豆浆,渣滓过滤,放到锅里面煮一下,再加入适量的水,这样就能够达到稀释豆浆作用,等到温度降到80摄氏度到90摄氏度左右,就可以用卤水点浆,一定要不断的搅拌,但一定不能胡乱搅,当出现芝麻大小颗粒的时候,就可以停止,盖上盖子等待半个小时左右,等到浆的温度降到70摄氏度左右的时候,就可以开始上包,上包之前要把豆腐划碎,均匀的摊在包布上面,这样做出来的产品就会更加紧密,包布铺在格板上面,然后再把豆腐脑加在包布上,一层一层的添加,然后再把它扎紧加压成型,大概60分钟左右就可以把包布拆下来,把它割成格子状,浸泡半个小时以后取出。把精盐放到清水当中搅拌均匀,然后再把香干放到盐水缸里面,浸泡半天捞出来,把水分沥干,清水倒进锅里面,再加入适量的桂皮,生姜丁,精盐,味精,香葱,酱油,制作成卤水,然后就可以放回锅中烧开,再加入一些香干煮半个小时,取一些出来看一下,味道香美,呈现棕红色就可以取出来吃了。

麻辣豆干怎么做

麻辣豆干需要准备茴香籽,盐,油,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,老抽,白糖,麻椒,花椒,干辣椒以及白豆干,豆干取出来清洗干净,把水分沥干,然后就可以把它切成小三角形的形状,辣椒剪成段状,和花椒一起备用,锅里面加入适量的油,烧到7成热的时候,把豆干放进去煸炒,需要不停的翻动,等到两面金黄就可以捞出来控油,锅里面留一些热油,加适量的白糖,快速翻炒,一直到变成焦黄色冒泡,然后就可以把豆干放进去,翻炒均匀上色,准备一碗水,里面加入适量的盐,老抽,糖搅拌均匀倒进去,用大火烧开,再用小火慢慢炖煮,等到汤汁差不多收干的时候,加入了茴香籽,胡椒粉,辣椒粉,花椒水翻炒均匀,这样就可以盛出来吃了。

酱香豆干怎么做

制作酱香豆干需要准备花椒,干红辣椒,白糖,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱,豆瓣酱以及五花肉,尖椒,香菇,豆干,先把大蒜,生姜切碎,郫县豆瓣酱也要剁得碎一些,干红辣椒剪碎,尖椒香菇切成丁,五花肉的肥肉取下来,单独切成丁状,瘦肉也需要切丁,把豆干切丁,锅里面烧热加一些植物油,肥肉放进去煸炒,把油脂煸炒出来,表面微微变焦就可以把瘦肉丁也放进去,翻炒到变色,加入大蒜,生姜碎香味炒出来,再加郫县豆瓣酱,豆瓣酱,花椒,干红辣椒,翻炒出红油,再加入豆干以及香菇,翻炒到酱汁均匀的粘附在食材上面,加入适量的水,用大火炖煮几分钟,汤汁收干翻炒几下,再加入白糖以及尖椒翻炒均匀就可以吃了。

上面给大家介绍的就是零食豆干的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,零食豆干的制作方法还是有一些复杂的,但并不是做不出来,只要按照正确的步骤来制作,也可以在家里面制作出健康味道又好的豆干吃,能够给身体补充一定的营养物质,让身体健康情况变得更加不错,喜欢吃豆干的人,根据以上的步骤来制作一下就可以了。

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